コピペ 肉の焼き方としては

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         ,. -- .
       /    .-\
      /  , '´     }                 ___
      { /       /           /       ヽ.
      ∨   __,,.. '´            /          丶
       ` ̄| l                  ,' ⌒  ⌒     i
.          | |              |(●) (● )    |       チャーハン作る時は
    rヘー'~。゙^ヾー゚、                ! (_人_)      ,!       中華鍋を煙が出るほど熱してから入れるんだお
   Y´p ゙、l!". οゞハ_          ,-ゝ、`ー'     ,.イ、 __
 {゙´。ο 〃^ 。l!,;  ゙~ヘ;⌒ー:、      / /,`t ―-、´イ .i.{   ヽ
.{〃ゞ ^d ゙、 % -ヾ " )パ、";';}   ノ f´ (_       j У ,  ∧
.{^;i! 。ο"〃^ 。l!,;rー゙''"~ ゞ-"´   j   |     ̄``'ー‐´¨i /    j
{;;:〃 :' 。^;;゚ノ⌒ ο゚、;} `、    ノ  .|           !{:    ソ,
.|;;: c ~/⌒´     \   ` _  j,---i::..           |f: , '  {
.|! i!゙!i!'/,____       \     `Y    } :::::::......        |!/.∧  ,j
{三三三三三三三三iix、、,,..\       !::::::::::::::::::............... . /V/⌒´`i
|三三{   }三三三三三三i:x...`ヽ  ∧::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::jゝ   j
∨三三三三三三三三三三三三ii:x、、 }  ー         _/    /
...\三三三三三三三三三三三三三||li:x、    , ----<´     イ
   \三三三三三三三三三三三三三三ix、∠、、    __, <
    `'<三三三三三三三三三三三三三i}ニニ/   /´
       `'<三三三三三三三三三三彡'´ ゝ--一
          `''==三三三三三>''´




        , -‐::´::::::: ̄:::::`::::ヽ
      /::::::::::::::::::::::::ヘ::::::::::::::::::::::\
     /:::::::/:::::::l::::|::::::::::::::l::::::::::::::::::::::::ヽ
    /::::::::/::::::::∧:ヘ::::::::::::::iヽ::::::::::::::::::::ヽ
     i::::::::/==/斗::へ::::::::::::ト-\:::::::::::::::::ヘ
    ハ::::: |==/´  ヽ:| ヽ::::::|  ヽi:::::::::l:::::::i、
    l:::::::::|:::::::i   、    ヽl ,   l:::::::|:::::::lヘ
    |:::::::::i:::::::l ,ィチミ     ィチミx |:::::/::l::::| ヽ
   /::::::::ヽ::::| 〃んィ:}`   ´んィ:}リ |:/::::::l:::::i
   イ:::::l:::::::ヘ::l ヽcヒ::ソ     弋::ソノ レ:::::::|::::::|
   |::::::::|:::::::::ヽxxx     '   xx ∧::::::|::::::|      分かった
   i:::::::::|:::::::::::::i               ,:::::::::::|::::::|
   l::::::::::l::::::::::::i       rっ     ハ::::::::::l::::::i
   レヽ:::i::::::::::::|>        イ:::::::::::∧::/
    \::ヽ:i::::::| ./、`≧‐  <::::::::::::::::/l/ /
      ヽイ ヽ:|/  へ  , イ l\ レ
       イ´ ∧   , -`-  |  i ヽ、_

531 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:11:21 ID:???


       <ある日>



.          ': : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :\
        /: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :.\
.      ': : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :ヽ
     /: : : :/: :.!: : :!: : : : : : : : !: : : : : :.ヽ: : : : : : : : : : : :.
.     /: : : ./: : :.|: : :|: : : : : : : : |、: : : : : :.i: : : : : : :.\: : : :.:.
    /: : : :.': : : :.:!:.:.:.|: : : : : : : : | \: : : :.:.|: : : : : : : : :.ヽ: : :..
.   /: : :.:.:.|:====|: :八.: : : : : : :.:|  ヽ!: : :| : :.:.|: : : : : : :i: : : i
   ': : : : : :! : :.:.:.:|:.:|--:: : : : : : : !   !: : 八: : |: : : : : : :|: : 八
  i: : : : :.:.:|: : : : :|:.:|  \::.: : : :.:|   |:.:/  \|: : : : : : :|: : : ハ
  |: : : : : :.|====八|   \: : :.:|   レ==ミx, |: : : : : : :|: : : : |:',
  |: : :.|: :.:.|: :.:.:.:| ≠二ミ  \: !    ,o=xヾN|: : : : : : :!: : : : !: !
  |: : :.|: :.:.|: : : :.! // rO心   `    {ん:'ハ ヾ!: : :.:.:.:.:.:|: : : : |: |
  |: : :.|:.:.八: : :.:| || {ん:':::}      弋::::ソ 八/|: :/Ⅵ: : :.:.:|: |
  |: : :.|:.:|: : \: |  弋:::ソ        `~  |:.:.:.:レ': : :.|: : :.:.:Ⅳ      こんだけ熱すればいいかな?
  |: : :.|:.:|: : : : `|::.  , , , ,   丶    , , , , j: : : : : :.:.:.!、: :.:.|       油入れるか…
  人: : |:.:|: : : : : : :ヽ               !: : : : : :.:.リ \: :|
   \!ハ: : |: : : : :|、     r===ァ    ノ|.: : : : : :./  、ヽ!
      |:.:.:|: : : : :| ` 、   `  ´   /  !: : : :/:/  ヽ ハ
      |: : !: : : : :!   ! > . __ ィ/   |: : :/レ'    /  i!
      人:.:|\: : :|   |    \__/    .|: :/     /   |
       `|  \:|   人   /:::`:<ヽ  jノ     /    !

532 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:11:43 ID:???

                      /ニ〉   /〉〉
                  /ニニニニニ=-〈//
                    __  /ニ/___
                     〈/ /ニ/ \〉
                       〈ニ/
     
                          ┌┐
                    ┌‐┴┴、
                    |ニ「 ̄}ニ}
                          /ニ/
                      〈ニ/

                                :;:, .:
                                  :', .:
                           ::... .   . .':::;:, .:
                  ':;:. :::. . ..:.:λ:: ::'; ::,)、::.:;.:,:;.:
                  ':;ヾ::.:ソ)人ノ从:.ソ)ノ ):.: .;,.'
                        ::Vィ'  (ソヘ (::.:.:'.,; :
                   ',:; .::)       て:;;':
                    :.(ノ        (::
                 ::::)    ヘ ソハ   ,ゞ.:
             ;: . .:::: .:ソ   ノ:.::.:.. :(    (: :
                ゙::.: :::..::..:(    (::..::..:::.::ノ    ):::.

533 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:12:03 ID:???

             _ ,,,   ,, _
         ,  ´         `  、
         '       i .     、     \
      ./     /       :..    ヽ .    、\       -、
      /     /  /  ∧ ::::..    'i  :::.  ヽ ` ー- ._,ノ
     ,'     /   l  /  ヽ :l\    l  ::::.   ', ',
.     l     r 、  | ./`ヽ〟\  ヽ_、 .A ::::::.   l i
    |  :: l {`ヽY! l      `   ヽ! \;:::::.  ! |
.    l/ ::..:| iドヽl `γ=く       γ=く   l:::: ∥ ハ
    /  :::.:| |:i ハ. |{、 ,}}       {{、,}}  ハ ハ ハ
    // ::::::l .い,ハ  ゙ー'’       ゛ー'’ f::::レヘ l/  ',
   ,'.,' | ::::{l  ';::::. ',                 |:::::: l  l: l
  .l l .:| ::::N.  ',::::: ', u    __       l:::::: l  l: |        え?
  {ハ :::! ::::::l .ハ ::. ',.    |__|     ,ノ:::::: l  l: !        鍋から火が出た
  |{ ! :l',  :::'., .ハ   ,             イ:::::::::: !  l !
  .l! ゝ ', ',   ::\ ハ. 「 ー ァ、::::::::´ノ::::::::ト::::::::: ! /./
   `  `ー、ヽ、 ::| \', |\ / | V/、::::;ィハ::::::: / /ノ′
    /´ `ミ ヽ}   l/、 /:.ヽ| ',  \′ リ: /ノ
   /     \l |    ∨|f'l N  〉 i  \ l/

534 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:12:28 ID:???


              _/⌒\
           . . : ´: : : : :.ヽ: : .ヽ:` : . 、
         /. : : : : :/. : : :ⅰ'; : : : : : : : .\
        . :/.: : :/- 、.: :/l: :}.: : :|、: : \: .\
.     / .:/. : : : /. :`ヽ:厶| ,: : : :j、\: : : ヽ: .`、ー-
      ′. : : : : : :L: :_:_:/  lハ: : :/   \ : : : : : ヽ
    i. : : i : : : : :「: ¨ア   |:/       ヽ: : }: :}.: :.
    |: : : |: : : i: :|/γ⌒ヽ :レ′ '⌒ヽ /.:.∨: ハ: }
    l: /|:i: : :|: :|  弋  丿   弋 丿.' : : :∨  レ
    /. : l |: : :|:| ( ノ      ∪ { : : : : }          どうして、どうして、いきなり火が出てきたの?
   /. : {: : l:| : : l :|   ''''        '''  Y: : : :           言われたとおりにやったのに…
.  {: : ∧: :||: : : |/\     r‐'⌒ヽ   ,ノ: : : :八ヽ. /゙)
   (ヽ  ∩|: : : |: : : :〕i: .  ´ ̄  . :i〔: : : : (\ ハ V / /゙)
   ヽ\j |从 _:| : : /,ノ/\`¨フ´ヽ: :从: :レ \`   V /
⊂ニ´    Y´ノ'アア7l∧  x示x |∧アアアハ⊂ニ  ´  ,ノ
 r一'  ´  ,人////|/∧/ ,小. ヽ/∧///∧ ,x >、  ノ}
   ̄ >、  {ノ/|∧//\/{_/,ハ.ヽ.}'/∧///{'///爪//
    {//爪///|/∧///,>〈/  ヽ 〉///∧'/∧//// 〈





     ____
   /      \
  /         \
/           \        あー…うん、その熱し過ぎたんだお
|     \   ,_   |        (言い方が悪かったか?)
/  u  ∩ノ ⊃―)/
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |
  \ /___ /

535 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:12:54 ID:???


       <それから>



                、,_ ,,〃^`丶,,-´` ;`ヽ,、,,,      _,,.-‐''''"""^i
             ,,ζ ::::δ´``´ ::::::◇::::::: ´`'`丶-‐''"   . ...:.:.:.:.:.ノ
           ,,i丶-^´ ::::::::::: ::::::::::::::´:::::::::::::::::::::::  `'',,_,,.-―''''"" ̄
      _,,-〃 ::::::::ο::::::::::::::::::::::::::::σ::::::::::::::::::ο:::::::  `丶,,,
    〃   :::::::::::::::::::::`::::::::::::::´::::::::::::::::"::::::::':::::::::::::,,:::::::::: .ソ`',,
   /´;  ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::δ:::::::::::::::::::::::::::: `δヘ
   i´ζ,,   :::::::::::◇:::::::::::::::::::σ::::::::::::::::::::::::::::::::::::,,:::::::::::::::::::  ヾ `i
  |  ,,;ヾ    ο:::::::::::::::::::::::::´:::::::::::::::::◇::::::::::::::::::::::::::::::''::::::::: ヽ|
   ! "ヾ,,、  :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ο:::::::::::::::::::::::::::  ,,〃' ' ,!'
   !、   ι,,  ::::::::::::::::::::: ゚ ::::::::::::::::::::::::::◇::::::::::::::'::::  ,,l´`,/
    ヽ_    ``- ,,;.;;、;;::__;;:::::::::::''::::::::_;;__`;;-;;::.--ゞ_.,'っ",,-"
        `''-、_            ´´```´´          _,,,-''"
            `"''''''ー---,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,---―''''''""´

536 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:13:20 ID:???

         ____
         /     \
      /   ノ  ヽ_ \ モグモグ
     /    (●)  (●) \         おい、チャーハンうまくないんだお
     |   、" ゙)(__人__)"  ) ))       もっと強火で一気にした方が…
     \      。` ⌒゚:j´ ,/





                 ,. --f´⌒ミ:ー‐ 、
            ...イ=ミ:{人{ : : :ヽ:\: : \
             / : .:|: : /---ヘ: : : ト、:ヽ : : :\
           / : : : : |=/ ___,  ヽ: :} `ー‐、: : :トヽ
.          / : :.: : : :V ((____))  V  __,.ヽ: :ト:} ',
          ′.::イ :|{ /`丁´    ((___))l: ハ!:.i
        } : :/ l : :{ :|/  |//    //「 l }小:.:. |
         /:  {ハ: : : l′ ノ ___ | ∨ {: V }
       / : ィ: 弋} : : {   {/´ ̄n、 ̄`} }  } 八: V
      }`く } : .:.:| : : / } jー/Y  ト ._ノ |  レ:.:.: : :|       やだやだ!
      | { ∨ .:/:∧ ′lノ / ノ / }   ノイ :.:.:: :|       また火が出るかもしれないから、イヤ!
      |  }:. 三三. | {!ミ {   ' /-<} V:.:.:. ,ィ|
      }  | ̄ ̄`Y:l | \|    ハ:.:ノ:ノ  }:.:. / }ノ
       /|   |::. 三三|ノ 三}    }. トく__{:.:/ /
     i:r==ミ廴:.   | '.:ヽ__ノ  ∧|:::l::::::::::`ヽ.
     }:|:::::::::::::::`i:::::::|:::::/ ̄:`ミ〈 ∧|:::::|:::::::::::::::::'.
    ノ:::〉:::::::::rっ:}:::::::∨:::::::::::::::::::〉} }:::: |::::::::::::::::. }




         ____
         /     \
      /   ノ  ヽ_ \ モグモグ
     / u  (─)  (─) \         まあ気持ちは分からなくもないが
     |   、" ゙)(__人__)"  ) ))       だからといって、鍋が冷たいうちに食材入れて、弱火でじっくり加熱というのは…
     \      。` ⌒゚:j´ ,/

537 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:13:48 ID:???
                       ハィ⌒j
             _    _ _  ("'  ル'⌒)
           ./ ,-、 Y´ ;  , .., \-(_ソ|iヌ  'つf⌒Y⌒)
         , -┴゙ 、_.; i.: :i ;   ;  ',  |レ/⌒ー゙ ry  _)
       ././゙ ., .- .、.`i|::::{  ;   ;  |. ノ/ミY/'゙i |しイヾ ,ゝ
       {::{  ;    ;' 入;;ヾ ` '  .ノ// .|| ノノ __.リし'
       `、' 、゙ : ,,_,.、-;'''"`¨`~'''^¨`''':;‐,、,_ル',√ ̄
         `,-'^゙ ;、 ;  '; `   ; ゙_ __,,.,....゙`‐、
       ..,i゙ : ゙       i:::::.: ゙. : : : :.:.::;::;:;::ヽ
       i゙ ∴;   ∵ ; ∴`、::.: . : : :.:.:::;:;:;:;;::.: :i
       {; .∴ ∵      ∴`、; : :.:::;::;:;:;:;;::;:.:.:: ト 、_.
       'i: : .∵∵ ∴∴  ∵:`、;:::;::;:;:;;::.:.:.:: /;:;: : :;
       ..`i, ; 、', ∵ ∵ ∴,.∴∵ヽ:;:;:;::.:.:;:;::.: : : : ::;;
         ヾ、; .゙'; ゙: .' ; ゙,' : .゙ ; ': : '.゙ }::;:;::;:.:.: : : : : ::;;;'
          `ヾ、.._;、;_,、,;、;_;.,_;;._;、-'、;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;'゙~~~゙゙

538 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:14:13 ID:???

         ____
         /     \
      /   ⌒  ⌒ \ モグモグ
     /    (⌒)  (⌒) \         このハンバーグ、旨いんだお
     |   、" ゙)(__人__)"  ) ))
     \      。` ⌒゚:j´ ,/





ヽ:::::::::::::::::::∧        _..../`ヽ ̄`: :..、            /:::::::::::::::::::::/
  、:::::::::::::::::∧      /: : :|: : : ::、:\: : : :\      /::::::::::::::::::::/
  、::::::::::::::::::::i    /: :/=/|: |: : : :、: ヽ: : : : :ヽ    /:::::::::::::::::::/
   、::::::::::::::::::|、  ,/:/:/=/ 、:|: : : ::\: 、: : : : : :、  ./'::::::::::::::::::/
    i::::::::::::::::::::、 /::/: :|: ::/ /ヽ: : : : iヽ 、|: : : : : |  /:::::::::::::::::ノ
     、::::::::::::::::::V::::|:::::|::::i ´   \、: :|  ヽ: : : : : ト./:::::::::::::::::::/
.     i::::::::::::::::::::、:|: : :|V   、   V   Y: /: : /:::::::::::::::::::/
      |::::::::::::::::::::::、: : : | ,=≡、     ,≡=、|:/: :l/::::::::::::::::::::/
      、:::::::::::::::::::::i:: :、:|     ,      レV: |::::::::::::::::::::/        いえーい
       、:::::::::::::::::::::|: :\    __     ,: : ::/:::::::::::::::::::/
       、:::::::::::::::::::|:::::::::|`    ヒヲ    i: : :/::::::::::::::::::/
          、::::::::::::::|:|::|: : >      イ: : :/::::::::::::::::::/
         、::::::::::::|::V\:|:::/`` ‐‐ ´|:::/:/::::::::::::::::::/
            、:::::::::|:::::|::::::/:::、 /Yヽ/:::レ':::/:i:::::::::::::::/

539 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:14:36 ID:???

                       ・
                       ・
                       ・




     ____
   /      \
  /  ─   ─\
/    (●)  (●) \       チャーハンや野菜炒めはまずいが、ステーキやハンバーグはうまく焼ける
|       (__人__)    |       イメージに反して、肉汁の流出も少ない
/     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |
  \ /___ /

540 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:15:04 ID:???

     ____    ━┓
   /      \   ┏┛
  /  \   ,_\.  ・
/    (●)゛ (●) \
|  ∪   (__人__)    |        ひょっとして、肉の焼き方としては理に適ってるのか?
/     ∩ノ ⊃  /
(  \ / _ノ |  |
.\ “  /__|  |
  \ /___ /





   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ●)(●)
. |     (__人__)
  |     ` ⌒´ノ        ああ、ステーキやハンバーグを低温で焼くのは理にかなってる
.  |         }        高温で表面を焼き固めても、肉汁の流出は絶対に防げない
.  ヽ        }
   ヽ     ノ
   .>    <
   |     |
    |     |

541 コピペスレ共用キャップ123 ★ 2017/04/10(月) 13:15:27 ID:???


   / ̄ ̄\
 /   _ノ  \
 |    ( ー)(ー)         旨そうな香りやジュウジュウいう音は全て肉汁が流れて焼けてるせいだ
. |     (__人__)         ちなみに牛肉だと、肉汁を流出させずに火が通る温度は55℃から70℃くらいだ
  |     ` ⌒´ノ
.  |       nl^l^l
.  ヽ      |   ノ
   ヽ    ヽ く
   /     ヽ \




      元ネタ


739: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2012/02/26(日) 02:48:29.69
数年前、チャーハンを作るときは中華鍋を煙が出るほど熱するんだ、と嫁に教えた
嫁はそれを実践したが、あまりにも熱しすぎたため油を入れた途端発火、それがトラウマとなり
その後は冷たい鍋に食材を入れてから、弱火に掛けてじっくり加熱するようになった
なのでチャーハンや野菜炒めはまずいが、なぜかステーキやハンバーグはうまく焼ける
イメージに反して肉汁の流失もない。ひょっとして肉の焼き方としては理に適ってるのか?

741: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2012/02/26(日) 05:03:19.69
>>739
うん、ステーキやハンバーグを低温で焼くのは理にかなってるよ
高温で表面を焼き固めても肉汁の流出は絶対に防げない
美味そうな香りやジュウジュウいう音は全て肉汁が流れて焼けているせい
因みに牛肉だと、肉汁を流出させずに火が通る温度は55℃から70℃くらい

 
-542 普通の名無しさん 2017/04/10(月) 18:22:44 ID:H9D8o4J6
なるほど

543 普通の名無しさん 2017/04/10(月) 22:08:57 ID:BHRKMZfg
美味しいごはんを作るのは大変だなぁ。

544 普通の名無しさん 2017/04/10(月) 23:06:20 ID:g3m7r1a6
できらぁ!

元スレ
やる夫でコピペ 219スレ目


8820 『コピペ 肉の焼き方としては』の前後エントリー2017年10月28日 23:59

纏め作品一覧やる夫でコピペ(主にやらない夫メイン)の目次


59919 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 01:06Edit
チャーハンは余ったご飯と適当に切った具材とキムチでお手軽に作れっから土日に作って株を上げるチャンスだな
59920 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 01:39Edit
野菜炒めは弱火でじっくり焼くとシャキシャキ感が残っておいしい
チャーハンも薄く広げるようにして焼けば弱火でもパラパラになる
水島弘史って人のレシピ本だとほぼ弱火のみだけど美味しく作れるし、嫁の料理がマズイのは弱火のせいじゃなくてただ料理が下手なだけだと思う
59921 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 02:43Edit
弱火で野菜炒めや炒飯作るのなんて普通じゃないし美味しくなくても仕方ないのでは
美味しく作れる料理もあるのにそれで下手扱いは可哀そうだろ
59922 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 02:47Edit
59920
それは単に火が通っていない可能性が
59923 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 02:51Edit
油を引かなくても焦げないくっつかないフライパンが有るけどさ
油を引かないで焼いた料理は味気なく感じやすい
高熱で気化した油には食欲を刺激する香りになり旨さを助長するものなんだ
いわゆる「風味」の一種だな

焦げたら台無しに為っちまうが
59924 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 02:56Edit
あれ、理にはかなってるけど、若干テクニックがいるから何も知らない状態でやるのは無茶かと。
59925 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 05:25Edit
※59920
理屈としては弱火で作れるかもしれんが技術として簡単かどうかは別だろ
それをメシマズといったら十中八九の人間はメシマズになる
59926 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 07:10Edit
ステーキ定食 弱火でじっくり
59927 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 08:01Edit
古人曰く「羮に懲りて膾を吹く」
59928 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 10:24Edit
「強火」「弱火」の概念が頭にある、その時点でノットメシマズといってもいい
59929 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 10:51Edit
ハンバーグを弱火でじっくり焼いて中までしっかり火が通ってるなら
その人メシウマ主婦だと思うの

メシマズは何をどうやっても中を生焼けにするからな
59930 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 11:34Edit
ステーキを弱火で焼くと香りが犠牲になるから、

1 密封しての湯煎などでミディアムレアまで内部をしっかり加熱
2 液体窒素などで表面を急速冷凍
3 凍った表面を高温の鉄板と油で加熱してパリッと仕上げる

っていうのが、アングロサクソン系の民族が生み出したお手軽な最適解らしい
59931 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 14:38Edit
弱火で焼くのに技術なんていらねえだろ
火が通るの待ってりゃ良いんだから

*59922
火が通ってなくて硬いのと歯ごたえが残ってるのは全然違うんじゃね?
さすがに分かるでしょ
59932 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 14:54Edit
火力命
59934 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 16:44Edit
※59922
弱火っつっても火で炙ってんだから時間かければちゃんと火が通るよ
重要なのは加えられる熱量であって加えられる熱ではないからね
59935 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 16:47Edit
中華料理の場合、家庭用コンロだと一気に熱通せるほどの火力ないから弱火でじっくりのほうが美味しくできる
しかしこの調理法は出来上がりまで時間がかかるから途中で火力上げたくなるんだなコレが

はい、痺れを切らして強火にして見事に焦がしました
必要なのは技術よりも根気だと思うんだ…
59936 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 17:06Edit
野菜炒めは火の通りにくい硬い野菜や水気の多いものを事前に軽く炒めて
いわゆる「油通し」をしてから本番をやるとよいですぞ
59937 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 21:54Edit
※59931
ハンバーグやステーキを「焼く」のと野菜炒めやチャーハンを「炒める」の区別が付かないとしたら信じられないぐらいのメシマズだぞ
59938 名前なんて無いだろ 2017年10月29日 23:50Edit
※59937
お前はメシマズをまだ分かっていない
奴らにあるのは色が変わるまで熱することだけだ
59945 名前なんて無いだろ 2017年10月30日 00:59Edit
不思議だよね。メシマズときたら
味のシミュレーションが全くできないんだから。
60020 名前なんて無いだろ 2017年11月03日 07:14Edit
面倒だからぼくは強火で表面焼いたあとアルミホイルで包みます(こなみかん

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